Croquettes d’avocat crousti-moelleuses

La saveur douce et crémeuse de l’avocat se mêle parfaitement à ces différentes saveurs. Vous pouvez aussi préparer une petite sauce pour tremper les croquettes dedans façon dips.

La rentrée est derrière nous, et nous avons retrouvé notre rythme.

Ce rythme effréné qu’est la course aux différentes activités : les obligations familiales, professionnelles… même la météo s’est rafraîchit.

Besoin d’un petit réconfort ?

On dit oui bien évidemment à l’idée de se faire plaisir mais tout en se faisant du bien !

Du bien, car aujourd’hui je vous propose une recette rapide, nécessitant peu d’ingrédients et utilisant la cuisson au four pour limiter l’apport de matières grasses.

Et surtout une recette à base d’avocat !

Un super fruit dont j’ai déjà eu l’occasion de vous parler dans de précédentes recettes. Même si on en trouve toute l’année chez nos primeurs, la vraie saison débute actuellement. L’avocat est riche en fibres, en acides gras polyinsaturés (les bons), en vitamines (notamment vitamines K, B9, provitamines A et autres substances anti oxydantes).

C’est donc une recette saine que je vous présente mais je vous préviens elle est également très addictive !!

Temps de préparation : 10 min + 15 min de cuisson

 

L’avocat est riche en fibres, en acides gras polyinsaturés (les bons), en vitamines (notamment vitamines K, B9, provitamines A et autres substances anti oxydantes).

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 1 cuillère a soupe d’ail en poudre
  • 1 cuillère a soupe de fleur de sel
  • 2 cuillères a soupes rases de farine de pois chiche
  • 120 ml de lait végétal de votre choix (j’ai utilisé du lait de riz au gout neutre)
  • 4 cuillères a soupe de chapelure

 

Réalisation :

Faire préchauffer le four à TH6 soit 180/200°C.

Prévoir 3 bols pour tremper les morceaux d’avocats.

  • 1er bol : mélanger la farine, l’ail en poudre et la fleur de sel.
  • 2ème bol : verser le lait végétal
  • 3ème bol : mettre la chapelure : soit une chapelure achetée toute prête mais c’est encore mieux de la réaliser vous-même et en choisissant ce qui vous convient le mieux et donc avec ou sans gluten : Mixer du pain complet grillé, ou des tartines de pain des fleurs, ou des toasts de sarrasin, ou des crackers de sésame…

Eplucher les avocats et les découper en lamelles ni trop fines, ni trop épaisses.

Et tremper-les successivement dans l’ordre des bols précédemment cités.

Puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Eplucher les avocats et les découper en lamelles ni trop fines, ni trop épaisses.

Mettre au four pour 15/20 min selon la puissance de votre four.

Les croquettes prennent une couleur dorée et sont croquantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur.

A consommer de suite.

En refroidissant elles perdent leur croquant.

Astuces : Pour varier les saveurs, mon astuce est d’ajouter des épices à la chapelure. Par exemple : du piment en poudre, du paprika, du curry ou des fines herbes. La saveur douce et crémeuse de l’avocat se mêle parfaitement à ces différentes saveurs. Vous pouvez aussi préparer une petite sauce pour tremper les croquettes dedans façon dips : une sauce tomate, ou une tapenade ou une poivronade.

A vous de laissez libre court à vos envies.

La promesse : On reproche à l’avocat d’être gras et donc calorique. Il s’agit pourtant d’un véritable allié pour notre santé : bon pour la peau, pour le cœur, pour réduire le mauvais cholestérol, pour le système digestif et surtout riche en antioxydants !

Et si vous êtes enceinte, il devient même un incontournable : fibres, protéines, potassium, magnésium, vitamines A, C, E…

On retiendra aussi qu’avec sa richesse en fibres qui ralentissent la digestion et son apport en acide oléique, un corps gras qui active l’impression de satiété au niveau du cerveau, l’avocat est finalement un aide-minceur.

Il ne fait pas maigrir, aucun aliment ne le fait, mais en il agit comme un coupe-faim naturel.

A raison d’un demi-avocat par jour et sans ajout de matières grasses, on peut donc profiter de tous ces bienfaits sans incidence sur notre poids.

On aurait tord de s’en priver !

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